Nel mio lavoro utilizzo tre tipologie di ingredienti, egualmente importanti.

In primis gli ingredienti personali: la passione per il mondo della pizza, la voglia di aggiornarsi e di migliorare il proprio prodotto, il desiderio di soddisfare pienamente il cliente.

I secondi ingredienti sono quelli che utilizzo nel mio impasto: farine di qualità, che favoriscono il gusto e la lievitazione.

Infine gli ingredienti veri e propri, scelti in base alla stagionalità e alla qualità, ma anche per ottenere un ideale bilanciamento con gli altri elementi della pizza.

Ecco perché nel menu de La Cascina dei Sapori potrete incontrare ad esempio la Mozzarella di Bufala DOP o il Fiordilatte di Agerola, il Prosciutto di Parma o la Burrata pugliese.