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In Australia con Stefano Manfredi

A fine ottobre Antonio Pappalardo partirà alla volta dell’Australia, dove rimarrà un mese per curare l’apertura della nuova pizzeria di Stefano Manfredi all’interno del Casinò di Sidney.

Un progetto nato da tempo, prima con la visita di Antonio in Australia e poi con un secondo incontro tra i due a La Cascina dei Sapori.

Manfredi, che in Australia  è un grande portavoce della cucina italiana, vincitore di importanti premi e riconoscimenti, ma anche scrittore di libri e imprenditore con alcuni famosi ristoranti, ha dato ad Antonio carta bianca sugli ingredienti e sulle farine. Infatti, la nuova pizzeria sarà la prima in tutta Australia ad utilizzare farine Petra, del Molino Quaglia.

Antonio rimarrà in Australia un mese, il tempo necessario per curare la linea e affiancare il team locale nei primi giorni di apertura, prevista per novembre.